El Perejil ha sido usado como hierba medicinal desde tiempos remotos. Ya los griegos lo utilizaban como diurético y sedante. 1.- Contiene un aceite esencial denominado apiol que és diurético, purifica la sangre y acelera la excreción de toxinas, por lo que es muy útil para evitar la formación de piedras del riñón. Favorece la menstruación y alivia los dolores asociados a ella. Ayuda al tono uterino y a promover la lactancia. Ojo!!! Estimula las contracciones uterinas por lo que no se recomienda su uso en mujeres embarazadas. 2.- Alto contenido de Vitaminas A y C. También es rico en ácido fólico (vitamina del grupo B) importante para la formación de glóbulos rojos y ayuda a disminuir el ritmo cardiaco. 3.- Alto contenido minerales como el potasio que disminuye la presión cardiaca, el calcio, hierro y magnesio. Además facilita la absorción de este último, esencial para la prevención de lesiones musculares y articulares. 4.- Tiene un alto contenido en histidina, aminoácido que inhibe la formación de tumores. 5.- Ayuda a reducir el mal aliento causado por el ajo. Sus virtudes ya eran reconocidas en la antiguedad: - Plinio escribió sobre la capacidad del ajo de curar la tisis. - Virgilio comentó que el ajo realzaba y mantenía la fuerza de los trabajadores agrícolas. - Celsio recomendó el ajo como curación para la fiebre. - Hipócrates pensó que era una buena medicina para muchos problemas de salud. - Mahoma, el profeta, proclamó que si el ajo era aplicado directamente a un picadura o una mordedura facilitaría la curación de estas heridas. A finales del s.XIX Louis Pasteur demuestra que es un antibiótico natural, posteriormente, Arthur Stoll da a conocer una de las sustancias más importantes del ajo: la aliina, cuyo poder bactericida fue descubierto en 1944. 1.- Incrementa las defensas del organismo, mejorando nuestra respuesta a virus y bacterias. 2.- Es anti-inflamatorio. 3.- Es anticoagulante, vasodilatador y depurador. 4.- En uso tópico, su jugo es un estupendo antiséptico. 5.- Ayuda en la hipertensión protegiendo al mismo tiempo el corazón y las arterias, dándoles mayor flexibilidad y manteniéndolas libres de depósitos de colesterol. 6.- Ayuda a incrementar el nivel de insulina, reduciendo así los niveles de azúcar en la sangre. 7.- Algunos estudios parecen demostrar que ayuda a incrementar el nivel de serotonina en el cerebro, ayudando a combatir el estrés y la depresión. 8.- Aumenta las secreciones bronquiales, por lo que se dice que es expectorante. Beneficios de la fibra alimentaria.: La fibra alimentaria es beneficiosa en el tratamiento dietético de la diabetes mellitus. Actúa disminuyendo la velocidad de absorción de los hidratos de carbono de los alimentos ingeridos evitando elevaciones bruscas del nivel de glucosa después de comer y permitiendo incluir mayor variedad de alimentos en la dieta de un diabético. Tipos de Fibra: FIBRA SOLUBLE: Se hincha en el estómago produciendo sensación de saciedad por lo que es muy útil en regímenes de adelgazamiento. Se aconseja en casos de úlcera duodenal. Renueva la flora intestinal. Forma un entramado con el agua de manera que disminuye el nivel de colesterol y triglicéridos en sangre. Favorece el tránsito intestinal. Colabora en la eliminación de toxinas. FIBRA INSOLUBLE: Efecto laxante y regulador intestinal. Disminuye el colesterol y previene de: - Enfermedades cardiovasculares. - Enfermedades gastrointestinales. - Hemorroides. - Cáncer de colon. - Obesidad y diabetes. Su alto contenido en ácidos grasos no saturados produce los siguientes efectos carioprotectores: - Reducen los niveles de colesterol total y otras grasas llamadas triglicéridos en sangre. - Reducen el riesgo de formación de coágulos sanguíneos (trombosis y accidentes cardiovasculares y cerebro vasculares). - Producen vasodilatación (aumentan el diámetro de los vasos sanguíneos). La vitamina E es un antioxidante natural que contribuye a evitar la oxidación de las células del organismo y a protegernos de la acción de los radicales libres. Esto se traduce en: Menor riesgo de padecer enfermedades degenerativas como la arterioesclerosis, ciertos tipos de cáncer, etc... Además, es un buen aliado de nuestra piel (se la conoce como la vitamina de la belleza). Las especias del Pan Sabor Pizza. Algunas de las propiedades de sus ingredientes: OREGANO: olor mediterráneo por excelencia, es un expectorante; combate las enfermedades del sistema respiratorio como la bronquitis y traqueitis. Estimula el apetito y actúa como antidoloroso para tortícolis y reumatismos. MEJORANA: Las sustancias activas son muy eficaces estimulando la producción de jugos gástricos, contra los trastornos digestivos, como aperitivo, tónico estomacal, carminativo y afrodisíaco. Es expectorante y sudorífica. También es un seddante suave del sistema nervioso, tales como trastornos neurovegetativos y calambres espasmódicos. ROMERO: Indicado para las afecciones hepáticas y digestivas.

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